L'IDAC a obtenu une nouvelle accréditation pour le dosage des sulfitesL'IDAC a obtenu une nouvelle accréditation pour le dosage des sulfites dans les denrées alimentaires (hors jus de fruit et boissons) selon la norme NF EN 1988-1. Cette méthode dite de Monier-Williams est basée sur un principe de titrimétrie. Les sulfites sont des additifs alimentaires. Ils sont utilisés en tant que conservateurs ou antioxydants protégeant les aliments contre les altérations dues aux micro-organismes ou à l'action de l'oxygène. Leur codification européenne varie selon les formes sous lesquelles ils se présentent : E 220 : Anhydride sulfureux - E 221 : Sulfite de sodium - E 222 : Sulfite acide de sodium - E 223 : Disulfite de sodium - E 224 : Disulfite de potassium - E 226 : Sulfite de calcium - E 227 : Sulfite acide de calcium - E 228 : Sulfite acide de potassium. Leur présence doit être déclarée à partir d'une teneur de 10 mg/kg ou 10 mg/l dans les produits. Contact => Valérie SALVADOR : valerie.salvador@loire-atlantique.fr ou tél. : 02 51 85 44 44 |
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