Unité « Chimie des aliments »
Produits analysés
| Aliments de consommation humaine |
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Produits laitiers
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Produits carnés
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Produits végétaux
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Produits céréaliers
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Biscuiterie, boulangerie, viennoiserie
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Sels, sucres, mélasses
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Produits alimentaires et matières premières
divers
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| Aliments pour animaux |
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Fourrages, ensilages
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Matières premières végétales
et animales
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Aliments composés
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Premix
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Aliments minéraux
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| Végétaux en culture |
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Principaux types d’analyses et moyens matériels
| Types d’analyses |
Moyens matériels |
Composition physico-chimique de base :
Humidité, aW
Matières minérales
Lipides
Glucides
Protides
Calcul des valeurs énergétiques
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Appareils extracteurs de matière grasse
Appareils automatisés pour distillation de l’azote,
manuels ou avec passeurs d’échantillons
Etuves
Fours
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Cellulose
Amidon
Composants divers
Calcul des valeurs fourragères
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Appareils pour dosage de la cellulose (méthode de Weende)
Polarimètre
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Minéraux
Oligo-éléments
Métaux lourds
Pesticides (dithiocarbamates, benzimidazoles)
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Titrimètres
Spectromètres d’Absorption atomique flamme
Spectromètre d’Absorption atomique four
ICP
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Microscopie des aliments :
Composition des aliments composés.
Farines animales
Essais technologiques des farines
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Microscopes
Alvéographe Chopin
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Détection des radio-nucléïdes
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Spectromètre béta
Spectromètre gamma
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